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コニャックも新世代が躍進中！ 注目のインディペンデント系コニャック3銘柄。

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コニャックも新世代が躍進中！
注目のインディペンデント系コニャック3銘柄。

#World Topics France

伝統と格式に彩られたコニャックの世界に、テロワール（畑）と作り手を前面に押し出した新世代コニャックが登場している。名付けて、インディペンデント系コニャック。従来のコニャックとは何が違うのか？　どんな銘柄が存在するのか？

Keiko Sumino Leblanc（パリ在住）

ここ数年、パリの人気バーやショップでよく目にする「ブルゴワン・コニャック（BOURGOIN COGNAC）」は、テロワール（畑）をコンセプトにした、まったく新しいタイプのコニャックだという。

何がどう新しいのかを、創業者のフレデリック・ブルゴワン氏に直撃した。

すると、同氏は開口一番にこう切り出した。

「生産者としてコニャックを俯瞰した時、完成品の良し悪しの98%は畑で決まると言えます。つまり、テロワールの個性とブドウの出来こそが重要。アッサンブラージュ（ブレンド）やその他の技術ではありません」

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