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六本木の会員制バーに立つ、 秋田と東京を往復するバーテンダー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

六本木の会員制バーに立つ、
秋田と東京を往復するバーテンダー。
＜前編＞

#Interview

Manabu Ito

カクテルや料理に対する飽くなき探究心は、どこから芽生えたのか？　「Ne Plus Ultra」マスターバーテンダーの伊藤学さんが、自身のルーツを語ってくれた。

文：Drink Planet編集部

Photo:Yoshitatsu Ebisawa

ブビンガの一枚板に、チェスターフィールドのウィングソファ、マホガニーのテーブル、重さ3tにのぼるという石造りの暖炉……。

オペラやバロックが流れるなか、客人はオールドボトルやシガーを愉しんでいる。

六本木交差点からまもない場所に、これほど静寂に酒と己と向き合えるところがあるだろうか。

中世ヨーロッパの古城をイメージした店内に入る前には、重厚な石造りの扉が待っている。

それは、誰もが開けられるわけではないが、開けることができれば至極の時間が約束される。

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