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Waltz： ロンドンの日本人バーテンダー 鳥潟彦人さん率いる「季節」のバー。-前編-

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Waltz：
ロンドンの日本人バーテンダー
鳥潟彦人さん率いる「季節」のバー。-前編-

#Interview

Torigata Gento／鳥潟彦人

2021年にロンドンに拠点を移して以来、イギリスの日本人バーテンダーを代表するひとりとして活躍し続ける鳥潟彦人さん。3年前に取材した時には高級街に位置する有名店のヘッドミクソロジストだったけれども、この春にご自分の店をオープンしたという。一体どんなバーなのだろう？　さっそくその「Waltz」を訪れてみた。

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）　 撮影：Miki Yamanouchi　

ロンドンは日本人バーテンダー増加中！

ロンドンの日本人バーテンダーの数は増加している。

近年は特にYMS（Youth Mobility Schemeビザ。これを所持している18歳から30歳までの若者は最大2年間イギリスで就労できる）でやってくる若者も多いと聞く。

鳥潟彦人さんは2021年にシンガポールから渡英。

ロンドンにおける日本人バーテンダーの先駆者のひとりで、この街のいくつかの有名店でヘッドバーテンダーとして活躍したキャリアを持つ。

前回DRINK PLANETで彼を紹介してから早3年。

（その際の記事はこちら）

その後どのような経歴を経て自分のバーのオープンに至ったのだろう？

さっそく彼のバー「Waltz」を訪ねて話を聞いた。


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