CONTENTS
地産地消の究極系、LA発、 ファーム・トゥ・グラスのバー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

地産地消の究極系、LA発、
ファーム・トゥ・グラスのバー。
＜前編＞

#Interview

Jason Robey

「Farm to Glass」とは「農園からグラスへ」の意味。いま、オーガニック先進国のアメリカでは、バーテンダーが自ら育てたフルーツやハーブを使って、カクテルをつくるバーが増えている。その最前線をレポート！

文：Natsumi　Aoi（LA在住）

Photos by Tomoko Matsushita

持続可能、地産地消、オーガニック。これらがトレンドとなって久しいアメリカのレストラン＆バー業界。

さらにバー業界では、バーの屋上などで栽培した果物や野菜、ハーブをカクテルに使用するバーテンダーが出現するまでになった。

その代表といえるのが、今回紹介するジェイソン・ロベイさんだ。

ロベイさんを訪ねるべく、さっそく1979年にオープンした老舗レストラン＆バー「Michael’s Santa Monica（マイケルズ・サンタモニカ）」を訪れた。

メンバーになって、この記事の続きを見る

新規メンバー登録(有料)

  • メールアドレスで登録

    メールアドレスでの登録ができます。
    ※仮登録後に決済を完了しないと登録は完了しません。
    ※メールアドレスで登録した後からでもFacebook連携は可能です。

  • OR
  • Facebook連携して登録

    Facebook連携で簡単登録が可能です。
    ※登録することで、個人情報保護方針および会員規約に同意したものとみなされます。
    ※連携後に決済を完了しないと登録は完了しません。

すでにメールアドレスで会員登録をされている方もFacebookログインをご利用できます。
Facebookアカウントと紐付けるには、一度メールアドレスでログイン後、マイページより「Facebookアカウント連携」をしていただくことで、次回よりFacebookログインが可能になります。

SPECIAL FEATURE特別取材

WWAの「ワールドベスト」を受賞した デンマーク「STAUNING WHISKY」日本初上陸！