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ジン、テキーラの流行に続くか！？ ブラジル発クラフトカシャッサの成長。

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ジン、テキーラの流行に続くか！？
ブラジル発クラフトカシャッサの成長。

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地球の反対側にあるブラジル伝統のローカルスピリッツ、カシャッサ。現地では一体どんな風に扱われているの？　知ってるようで意外と知らないカシャッサについて、ブラジル・サンパウロのカシャッサ専門店からレポート！

Tatewaki Nio（サンパウロ在住）

生産地の地域別に陳列されたカシャッサ。容器やラベルデザインも洗練されてきている。

生産地の地域別に陳列されたカシャッサ。容器やラベルデザインも洗練されてきている。

世界消費量No.3のスピリッツ、カシャッサ。

ブラジルを代表するカクテルといえばカイピリーニャ。

サトウキビ由来の蒸留酒カシャッサを氷、砂糖、そしてライム、さらにはパッションフルーツやキウイ、イチゴなどのフルーツで割った清涼感のあるドリンクだ。

ベースとなるカシャッサは、実はソジュ（韓国焼酎）、ウオッカに次いで世界で３番目に消費量の多いスピリッツ。

もっぱら大衆的な酒として、広い国土のブラジルのどこでも買い求めることができるが、近年は品質管理、酒造技術の発展やパッケージの洗練などにより、高品質かつ個性的な銘柄が多数生産・販売されている。

そんなカシャッサの魅力と近年の傾向について、ブラジル最大の商業都市サンパウロにあるカシャッサ専門店のオーナー、ルイス・ペロさんに訊いた。

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