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ミクソロジストの北添智之さん、 拠点をシンガポールに！

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ミクソロジストの北添智之さん、
拠点をシンガポールに！

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日本のミクソロジストの第一人者として知られる北添智之さん。１年前、彼は活動の拠点をシンガポールに移した。なぜシンガポールを選んだのか？　そして赤道直下の国でのバーテンディングとは？　

by Chiharu Kuwashima（シンガポール在住）

銀座や青山にある「BAR RAGE」のオーナーとして、また日本のミクソロジストの第一人者として知られる、北添智之さん。

バー業界の有名人なので、ご存知の方も多いはず。

実は北添さん、１年前から活動の拠点をシンガポールに移している。


シンガポールのベイエリア。

ドリアン型の巨大アート施設「エスプラネード」のルーフトップに出ると、鉄骨とガラスでできた近未来風のモジュール（組み立て式ユニット）が目に飛び込んでくる。

そこが、北添さんの新しい拠点「Orgo Bar」だ。

目の前に広がるのは、シンガポールの摩天楼。

ここで北添さんは、毎晩自らカウンターに立ち、得意のフルーツカクテルをサーヴしている。

店名の「Orgo」とは、Organic Chemistry（有機化学）の意味。

ミクソロジストとして活躍する北添さんらしいネーミングだ。

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