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ハイエンドバーから心機一転、 イーストのフレンチバーへ。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ハイエンドバーから心機一転、
イーストのフレンチバーへ。
＜前編＞

#Interview

Chris Moore

サヴォイの「ビューフォート・バー」で長らくヘッドバーテンダーを務めたクリス・ムーアがついに独立。イーストロンドンに新規オープンしたフレンチシックなバーを直撃！

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

Photos by Kumi Saito

ロンドンのカクテルシーンは大きく分けて二つに分かれる。

ひとつはメイフェアなどの高級街にある一流ホテル内の瀟酒なバー。

もうひとつはイーストロンドンなどのトレンド発信源ともいえるエリアにあるエッジの効いたバーだ。

一見、まったく違う位置づけのようでありながらも、その両方の境界線を易々と超えてしまったバーテンダーがいる。

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